Leitfaden für gewerbliche Küchengeräte

Großküchen sind für Restaurants ein wichtiger Ort für Kochaktivitäten.Die Küche verfügt über eine Reihe von Kochgeräten, mit denen Lebensmitteldienstleister Lebensmittel zubereiten und aufbewahren können.Je nach Ausführung und Bereich ist auch die Küchenausstattung unterschiedlich.

Je nach Maßstab gibt es Großküchen in den Größen Groß, Mittelgroß und Klein.Die große Küche bietet Platz für 1500 Personen an einem Tag.Die mittelgroße Küche bietet Platz für 500 Personen, während in der kleinen Küche etwa 50 Personen Platz finden. Die Fläche der Küche bestimmt die Größe des Küchengeschirrs.

Erstens benötigt die große Küche den gesamten 90-cm-Kochherd mit Ständer.Die automatische Spülmaschine, der Kombidampfgarer und der begehbare Kühlraum sind erforderlich.Zweitens benötigt die mittelgroße Küche den gesamten 70-cm-Kochherd mit Ständer.Der Hauben-Geschirrspüler, der Heißluftofen und der 4-türige Kühlschrank sind erforderlich.Schließlich ist für eine kleine Küche mit Platz für 50 Personen die Spülmaschine nicht erforderlich.Beim Kochherd handelt es sich in der Regel um Tischmodelle.Möglicherweise werden ein kleiner Backofen und eine Mikrowelle benötigt.

Je nach Gericht ist die Küchenausstattung unterschiedlich.Der Gas-Wok-Brenner mit starkem blauen Feuer eignet sich zum Zubereiten von Pfannengerichten in chinesischen Restaurants.Während in westlichen Restaurants ein Herd mit Backofen beliebter ist.Der Herd verfügt über ein langsames Feuer zum Braten von Steaks.Der Ofen dient zum Backen von Hühnchen und Brot.In Fast-Casual-Restaurants sind in der Küche eine Fritteuse, ein Barbecue-Grill und ein Speisenwärmer erforderlich.